长豆角怎么腌制好吃又脆（长豆角的腌制方法推荐）

一、选购长豆角

要想制作出口感鲜美、脆嫩可口的腌豆角，首先应该选择新鲜、质地饱满的长豆角。豆角的颜色应该鲜艳翠绿，表皮应该有光泽，手感应该紧实，不应该出现软塌或者表皮起皱的情况。

二、清洗处理长豆角

清洗长豆角的时候，要将豆角先清洗干净，然后将顶部的花头去掉。（有人觉得长豆角的花头虽然不太好吃，但是有助于豆角保鲜，如果豆角新鲜可以不去掉花头，腌制的时候也会颜色更美），然后将豆角放入锅中，加入醋和盐，用开水烫一下，烫的时间一般是50-60秒即可，将豆角捞到凉水中，待完全冷却后拍干水份备用。

三、调制腌制液

将调味品放入一个大碗中，搅拌均匀，调味料根据个人口味酌情添加，通常加入酱油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、料酒、葱姜蒜等。

四、腌制长豆角

将处理好的长豆角放入调好的腌制液中，拌均匀，注意不要使用金属碗或勺子等，避免与调味品发生化学反应。搅拌完毕后，盖上盖子，放入冰箱中冷藏，每隔1-2天搅拌一次，腌制时间一般在2-3天左右，至长豆角入味且达到自己喜欢的口感即可食用。如果时间过长口感会变松散影响口感。

五、食用注意事项

腌制好的长豆角应该放冰箱冷藏，不要放置在室温下长时间存储。

腌制豆角中含有盐分和糖分，敏感人群和糖尿病患者多吃会影响健康，请适量食用。

经常食用腌制豆角不仅口感好，而且有助于我们的消化系统健康，适量食用还可以起到较好的养颜美容和保持体型的作用。