栗子炖鸡的做法步骤 哪些人适合吃栗子炖鸡

栗子炖鸡是一道美味，口感独特的养生菜，它将板栗的香糯，鸡肉的鲜滑多汁统统集中到了一起，是一道老少皆宜的菜，更是一道招待客人，亲朋好友的美味佳肴，它的主要作用在于可以滋补虚弱的身体，养颜美容，健脾，开胃，特别是适合那些营养不良的人食用，也因此栗子炖鸡特别招人喜欢，不少人专研出了很多种不同的做法，今天我们就来讲讲其中的一种吧。

要做这道菜，首先我们应当准备一下所需的食材，调料，餐具等。

食材：童子鸡(嫩子鸡)，板栗(毛栗也可)，少量的猪肉，香菇，火腿等。调料：鸡精，盐，姜片，黄酒。餐具：炖盅，大锅。

其次我们应该来处理食材：

第一步，将我们从菜市场上买来的活鸡宰杀，(在这里自己宰杀的原因是由于本人觉得菜市场捣鼓的不干净，不卫生，所以买回来自己杀，朋友们也可以让老板帮忙杀好哦。)褪毛，去除内脏，并将之洗干净放在干净的砧板上用刀背敲打记得肋骨，背脊等地方。

第二步，烧两锅水。在这等水烧开的时间里边我们可以先将猪肉和火腿，切成大概两，三厘米左右的粒，用刀将板栗的外壳划破成十字形。水开之后先将处理好的板栗放入沸水锅滚约20 分钟连同锅内的水一起倒出，放置等水变温之后剥去壳和衣膜，并将剥好的板栗肉放入另一口锅的沸水中，焯约半分钟之后加入火腿，猪肉一起再滚约半分钟，捞起沥去水待用。

第三步，取出洗干净的炖盅1 个，并且按照顺序依次放入猪肉、火腿、洗净的香菇、栗子、鸡，最后再加入调料姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升(一定要是开水哦)，放入蒸笼中用中火炖约一个半小时直到鸡肉变得软烂之后，取出姜、撇去浮沫，再用中火炖约30 分钟之后改用小火炖20 分钟即可以食用了。

气血，脾胃不好，身体虚弱的的人最适合吃这道菜了，吃栗子炖鸡最主要的就是吃它们的营养了。可以食用的栗子炖鸡的鸡汤是浅黄色，汤的表面上还会悬浮着一层油，在这里就需要注意了因为这一层油使得鸡汤的温度散不出去而变得很烫口，所以不要叫人趁热吃哦，要先把油拨开，再凉一下。我们在吃鸡的时候要记得吸掉鸡骨头里的汤水哦，吃了饭之后，再喝一碗汤并来几颗栗子。一口栗子一口汤，先是甜的再是香的。这简直是人间的一大享受啊。

栗子炖鸡是一道宴客常备菜，是一道令人回味无穷的菜，但是菜虽然好吃，也要注意适当的饮食，不能因为太好吃了而不节制的暴饮暴食。另外我们也应当注意脾胃虚寒、消化不良的人不能吃的太多;有糖尿病的人应该忌口，;还有一点更要注意，栗子不能和鸭肉一同食用，否则会引起食物中毒的。适合吃栗子的人可以经常性的吃一点，因为栗子可以延年益寿哦。