活海胆怎么吃 活海胆的正确吃法

喜欢吃海鲜的人都听说过还打，而且还有些人听说还打鼓，捞上来以后经过简单处理就可以直接吃。如果这种说法是真的，活海胆应该怎么吃呢？它的正确方法又有哪些呢？

活海胆怎么吃

1、活着的新鲜海胆确实可以直接吃，但在吃以前一定要对海胆有一个全面了解，要知道他的哪些部分可以吃。活海胆外层的硬壳不能直接吃，它可以收集以后入药，而它里面的内脏也不能吃，在吃海胆以前必须把内脏去掉。

2、活着的海胆外壳和内脏不能吃，但它内壳中的黄色还打乱，却是可以吃的，在吃以前必须要把它取出，放在淡盐水中浸泡，而且要把它表面粘着的内脏清理干净。清理以后的海胆卵去掉水分以后可以搭配紫苏和大蒜等能杀菌消炎的食物一起吃。

活海胆的正确吃法

1、直接吃

活海胆是可以直接吃的，在吃的时候可以准备2到3个新鲜的活海胆，再准备少量的芥末和适量的香醋，把准备好的芥末和香醋放在一起调成料汁，再把活海胆从上部开口，直接取出里面的新鲜海胆黄，放到盐水中泡一会，泡好以后去掉水分直接醮食调味料就可以。

2、蒸鸡蛋

活海胆还能在取出海胆黄以后和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在蒸的时候可以把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，再把新鲜的海胆黄取出放到蛋液中加少量食用盐调匀，然后入蒸锅隔水蒸十分钟，等蛋液凝固以后取出即可食用。

3、煮粥

活海胆除了可以生吃以外还可以用来煮粥喝，平时人们煮小米粥时，可以先把小米入锅煮到八成熟，再加入从活海胆中取出的海胆黄一起煮十分钟，第锅中的粥煮好以后就能取出食用，味道特别好。