腊肉烧皮好吃还是不烧皮好吃 腊肉是生肉还是熟肉

腊肉烧皮好吃还是不烧皮好吃

腌制腊肉经过熏制、风干，肉皮会变硬，烧皮的腊肉皮不会硬，而且也会很漂亮。

腊肉是用食盐腌制的，含有脂肪、磷、钾、钠。蛋白质等元素，有开胃祛寒、消食等作用，用火烧腊肉外面的皮可以使腊肉的皮变软，吃的时候会更加软糯，没烧过的腊肉皮吃起来会很硬，而且不容易清洗干净。

腊肉是生肉还是熟肉

腊肉本质上仍然是生肉。

腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的，但是腊肉没有经过彻底加热，因此仍然属于生的。

腊肉是用食盐腌制的，含有脂肪、磷、钾、钠。蛋白质等元素，有开胃祛寒、消食等作用，腊肉上面会滋生细菌，生吃会导致肠胃不适，出现腹胀腹泻等不适症状出现，所以腊肉最好是不要生吃。

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1、用淡盐水浸泡，盐水的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，腊肉的盐味就会变淡。

2、用淘米水浸泡，淘米水会消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。

3、用开水煮腊肉，腊肉切成薄片后放入开水中煮10分钟，多煮几次就能去掉咸味，但会有点影响口感。