酸角的功效与作用 酸角的营养成分

酸角的功效与作用

酸角的功效为清热解暑、和胃消积，能够起到抗菌的作用，而且还具有帮助肠道排泄的作用。

酸角是一种中药名，也是豆科植物酸豆的果实，果实是长圆形的，表面是深褐色的，果皮比较厚，质地也比较硬，种子长圆形或近圆形，气味比较小，味道有些酸，能够起到清热解暑以及和胃积食的效果，如果患者出现中暑、食欲不振、妊娠呕吐的情况可以通过吃酸角的方式进行改善，也可以治疗小儿疳积以及便秘，酸角可以用来煎汤，也可以用来熬膏，具有一定的抗菌作用以及一定的导泻作用。

一般情况下酸角会在春季进行采摘，并且晒干，有利于保存，虽然酸角的功效以及作用比较丰富，但由于味道偏酸，使用过后有可能会导致患者体内的胃酸过多，影响肠胃的健康，所以胃酸过多的患者尽量不要食用，以免影响个人的身体健康。

酸角中还含有苹果酸、矿物质、碳水化合物等化学成分，也能够补充身体内所需的营养物质，对于身体健康有一定的帮助，还可以用来做酸味的调料以及制作清凉饮料。

酸角的营养成分

酸角果实含糖类有:葡萄糖、D-甘露糖、D-麦芽糖、D-阿拉伯糖;有机酸主要有:酒石酸、苹果酸、枸椽酸、草酸、琥珀酸;氨基酸主要有:丝氨酸、脯氨酸、丙氨酸、2-哌啶酸、苯丙氨酸、亮氨酸。此外，还含有维生素B。

维生素C、植酸、果胶及5-羟基-2-氧代-3，5-己二烯醛。种子含酒石酸、部分成二钾盐存在及枸椽酸。并含有甘露聚糖、戊聚糖、半乳糖木糖葡萄聚糖、木糖葡萄糖低聚糖、戊糖。并含有脂质.植物凝集素、亚油酸、皂甙、甾醇、脂肪酸、植酸、蛋氨酸、半胱氨酸。叶含木犀草素-8-C-葡萄糖甙、牡荆素、异牡荆素、闭草素、异左草素等。此外，该植物还含环匹阿尼酸、糠醛、5-甲基-2(3H)-呋喃酮、苯乙醛、5-甲基糠醛，以及钙元素、磷元素、铁元素、钾元素等。 。哪些人不宜吃酸角 。酸角一般指酸豆，通常情况下，有糖尿病或消化系统疾病的人不宜吃酸豆，否则可能会影响病情恢复。

具体分析如下：

1.有糖尿病的人：酸豆属于新鲜豆角腌制的食物，在腌制过程中会放一定的糖分，且酸豆本身有一定甜味，还属于高盐的食物，因此有糖尿病的人通常不宜吃酸豆，否则可能会造成血糖升高，不利于血糖的控制，还可能会引起其他并发症。糖尿病患者在日常饮食上应该选择低盐、低脂、低糖的食物。

2.有消化系统疾病的人：酸豆在制作过程中会形成柠檬酸，而且酸豆口感偏酸，可能会刺激肠胃，增加肠胃负担，引起胃酸分泌过多，出现烧心、反酸、恶心等症状，因此有消化系统疾病的人通常不宜吃酸豆，在日常饮食上应该保持清淡，选择易消化的食物。