蘑菇的功效与作用 蘑菇的食用方法

蘑菇的功效与作用

蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用，比如病毒性脑炎。蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。

蘑菇的食用方法

1、炒菜

蘑菇焯水后沥干备用。锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎，倒入五花肉，翻炒至变色后加入酱油、糖煸炒，再放入蘑菇翻炒，加盐调味后可以盛出食用。

2、煮粥

粳米放入清水锅中炖煮，再放入切好的蘑菇碎丁，米粥煮至软烂后根据自己的口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀便可盛出食用。

3、煮汤

锅热油，放入葱末爆香，再放入海带、蘑菇翻炒，随后加入适量清水，煮沸后放入豆腐煮十分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀后盛出食用。

蘑菇的注意事项

适宜人群：免疫力低下者、高血压患者。

禁忌人群：痛风患者。