人参乌鸡汤的功效与作用 乌鸡炖人参补气血吗

人参乌鸡汤的功效与作用

人参乌鸡汤是以人参和乌鸡为主要原料熬制而成的汤，营养价值较高，味道鲜美，广受人们的喜爱。其中的人参是五加科、人参属多年生草本植物，性温，味甘、微苦，归脾、肺经。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点，性平，味甘。人参乌鸡汤具有补脾益肺、大补元气、安神助眠的功效。

1、补脾益肺：人参乌鸡汤中的人参味甘，归脾、肺经，具有补脾益肺的功效，可缓解脾虚食少、肺虚喘咳等症。

2、大补元气：人参乌鸡汤中人参味甘，性温，温性属阳，可温中补虚，而乌鸡味甘，性平，甘味能补、能缓、能和，可滋补和中，两者一起炖汤食用补益效果更甚，具有大补元气的功效，可缓解劳伤虚损等症。

3、安神助眠：人参乌鸡汤中的人参含有人参皂苷、氨基酸等营养成分，对中枢神经系统有一定影响，能使紊乱的神经得到恢复，故有安神助眠的功效，可用来缓解失眠等症状。

乌鸡炖人参补气血吗

乌鸡炖人参一般可以补气血。人参炖黑鸡汤是一种很好的药用饮食，非常适合贫血患者，可以起到补益作用。可缓解贫血引起的症状如面色发黄、乏力、疲劳和气短等。对长期患病或产后的女性以及身体衰竭的老年患者起到很好的调理作用，具有益气养血的镇静作用。人参炖黑鸡汤还具有健脾肺、生津止渴、益精益肾和强身健体的功效。

人参乌鸡汤的具体做法

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤也十分的有名。

乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载：“虚弱劳伤，心腹邪气”;现多为病后、产后的滋补美食。

实用人参乌鸡汤做法

1、将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

2、将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

3、把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，

4、撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，

5、旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

文章详细的为我们介绍了人参乌鸡汤的制作方法跟营养价值，希望你们可以好好的了解一下。对于这种补品，我们建议大家在平时可以适当的制作一些给你们的父母食用，因为他们的身体机能出现退化，食用这些补品可以提高身体免疫力。