篱笆豆是不是扁豆 扁豆的营养价值与功效

篱笆豆是不是扁豆

篱笆豆学名扁豆

是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立。

花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄。

育苗时间：根据扁豆上市时间及茬口要求，一般于1月中下旬播种育苗。播种前将种子置于30°C恒温箱中催芽，待种子露白后播于钵中。每667平方米大田用种量为600-750克。

扁豆角果一般开花后20天左右达70%成熟，此时可进行采收。根据市场行情，做到分期分批采收，以提高经济效益。采收扁豆时要小心，防止损伤花序上其它花蕾，更不能连花带柄一起摘下，应按住豆荚基部轻轻向左右扭动采收。

扁豆的营养价值与功效

扁豆是有很多种的。现在说的具有药用价值的扁豆，通常指白扁豆的成熟种子，扁豆是药食两用的养生佳品。在功效上，扁豆可以用一句话概括，就是健脾胃、清暑湿。扁豆补脾和中的功效，白扁豆是治脾的良药，多用于少气懒言，四肢乏力，食少便溏，泄泻症状。特点是补脾，但是不滋腻，除湿但是不燥烈，是健脾化湿的良药，可以用于脾虚所造成的体虚乏力，食少便溏，经常和人参、白术同用，比如现在的中成药就是参苓白术散，具有健脾化湿的作用。

第二个功效就是祛暑化湿，白扁豆对于外感寒邪，内伤暑湿型感冒具有很好的效果，暑湿不但可以造成外感症状，还可以造成脾胃不和，出现呕吐、泄泻、头昏、疲倦症状，在临床上经常跟香薷、厚朴这类化湿的药一起使用，增强治疗效果。

篱笆豆没炒熟会中毒吗

篱笆豆即扁豆，扁豆没炒熟可能会导致中毒。

如果扁豆没有炒熟，其所含有的皂苷等物质会刺激胃肠道黏膜，并通过胃肠道黏膜吸收进入血液循环，从而引发相关的症状，会导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。另外扁豆中的凝血素还会影响正常的凝血，从而引发相关的症状，所以扁豆没炒熟可能会导致中毒，正常情况下，扁豆经过充分的翻炒，皂苷以及凝血素会被破坏，进食后会比较安全，如果出现中毒症状，一定要及时入院就诊。

扁豆中富含碳水化合物，糖尿病患者如果食用过多扁豆，会引起血糖进一步增高，不利于血糖的控制，所以不建议糖尿病患者食用过多的扁豆。