五行蔬菜汤的功效与作用 五行蔬菜汤的做法

五行蔬菜汤的功效与作用

五行蔬菜汤主要是由五种蔬菜熬制而成，青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行，故名五行蔬菜汤。五行蔬菜汤的萝卜叶性平偏凉，味苦、辛；胡萝卜是十字花科萝卜属植物，胡萝卜味甘，性微温，入肺、胃经；牛蒡为菊科牛蒡属植物牛蒡的根，味辛、苦，性寒，归肺、心经；白萝卜性凉，味辛、甘，归肺、胃、大肠经；香菇味甘，性平，归肝、胃经。五行蔬菜汤具有健胃消食、辅助减肥、增强营养的功效。

1、健胃消食：五行蔬菜汤含有维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、磷等矿物质，其中膳食纤维、芥子油能促进肠胃蠕动，促进食物消化，营养丰富，味道鲜美，能增进食欲，具有健胃消食的作用，能改善消化不良、食欲不振。

2、辅助减肥：五行蔬菜汤中脂肪、胆固醇含量较低，饱腹感强，含有维生素C、纤维素、矿物质等成分，能促进新陈代谢。五行蔬菜汤中的胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A，还含有木质素、叶酸等成分，有降脂的作用，白萝卜中含有芥子油、淀粉酶，能促进消化，减少体内脂肪堆积，因此五行蔬菜汤具有辅助减肥的作用。

3、增强营养：五行蔬菜汤是多种维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物的重要来源，可以增强营养，对于调节机体新陈代谢起重要作用。

五行蔬菜汤的做法

1.蔬菜连皮切大块放入锅中

2.加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时（勿掀锅盖）

3.煮好后装入玻璃瓶即可饮用

4.剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存，3天内喝

菜品特色：

1、五色养生汤（五行蔬菜汤）既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、黑五种蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。

2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。