清炖排骨的做法 为什么排骨炖出来是红色的

我们一定要保证营养均衡，这样的话才能够使我们身体的机能正常的运转和代谢。想要补充蛋白质，除了吃鸡蛋之外，我们要适当的吃一些肉类，而排骨就是常吃的一种肉类，我们既会清蒸排骨，也会制作糖醋排骨。今天为大家介绍的是，清炖排骨的做法，以及为什么排骨炖出来是红色的。

清炖排骨的做法

我们尽量保证饮食清淡，这样的话就可以避免血脂粘稠等问题的发生，炖排骨的时候，很多人会选择清炖排骨。清炖排骨的做法也是很简单，首先，我们将排骨清洗干净，然后上锅用水焯掉血水。接下来在锅中加入葱花大蒜，然后加入少量的油，再将排骨放入锅中，翻炒，再加入足量的冷水，接下来再加入料酒和盐等调味品熬制30分钟以上，清炖排骨就制作成功了。

为什么排骨炖出来是红色的

很多人在炖排骨的时候会出现各种各样的问题，比如有一些人炖出来的排骨是红色的，这有可能是由于以下几个方面所造成的。第一方面，有可能是在炖排骨之前没有用冷水将血水焯掉，就容易出现排骨发红。第二方面，有可能是炖排骨的时间太短，排骨没有炖熟就会出现红色的现象，第三方面，有可能在炖排骨的时候加入老抽的量太大，使排骨的颜色太深，从而出现了排骨发红。因为老抽就有着增色的效果。

这些内容就是清炖排骨的做法，以及为什么排骨炖出来是红色的，引起排骨炖出来是红色的原因还有很多。也有可能在选择食材的时候出现了问题，这也是引起排骨变红的原因。在炖排骨的时候，一定要选择新鲜的排骨。