吃素就能够减肥？减肥应该要怎么吃？

素食主义，自古有之，但近年来，有越来越多的人加入素食的道路，这些人中，有很大一部分是抱着减肥的目的的。素食能不能减肥，这个问题也是很多人讨论的一个点。网上还有段子说，如果吃素能够减肥，为什么猪八戒仍然那么胖？那么吃素到底能不能减肥呢？

减肥的本质，是消耗的热量要高于摄入的热量，同样的数量，素食的热量是要较低于肉食，但如果不控制数量，最终素食带来的热量也不一定低于肉食。所以不论是吃素还是吃肉，想要减肥，都需要控制。但吃素减肥还是要优于吃肉的，素食，包括蔬菜、水果等，这类食物体积较大，容易有饱腹感，可以让人少吃。但劣势在于易消化，吃素会比较容易饿，所以想要吃素减肥，一定要忍得住饿，在两餐之间，忍得住自己的欲望。

不过吃素减肥还需要注意搭配的问题，不懂得搭配，单吃一种素菜，很容易导致营养不良。北京大学第三医院营养科李百花副主任医师在此前家庭医生在线的相关采访中表示全素食很容易导致维生素B12、蛋白质的摄入不足，或者容易缺少某种微量元素，例如钙、锌等。因此如果选择吃素，一定要做到食物多样性，多吃植物蛋白，素食一定要做到多样化，米、面、杂粮、蔬菜水果、豆类等都要兼具。

但一般来说，对于普通人，不建议长时间的素食，荤素搭配才是比较健康的饮食主张。因为大量摄食蔬菜，会摄入大量的纤维素，过量的纤维素会阻碍一些重要的矿物质的吸收，如钙、铁、锌、铜等；蔬菜里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收率。

所以减肥，不一定要选择素食，只要合理控制自己的饮食量，避免暴饮暴食，饮食有节律，控制自己少吃油腻性食物，高糖、高脂肪的食物，多吃高蛋白、低脂肪食品，适当吃蔬菜水果，少吃零食就可以减肥成功。也不要信奉吃什么，可以瘦身的传说，食物并不具备减肥的效果，只能说其热量含量低，不会给人体增加过多的热量而已。

要记住减肥时，控制饮食的热量，指的是在营养充足，又没有过大饥饿感的状态下，尽量少的摄入热量。降低了摄入的热量，然后再通过运动的方式消耗身体里的一部分热量，当每天消耗的热量高于摄入的热量时，这一天就可以瘦一点点，长期坚持就能减肥成功。