黑木耳的功效与作用 黑木耳最佳吃法

黑木耳的功效与作用

黑木耳主要属于一种菌类，叫做黑菜。是一种营养价值非常丰富的菌类，其中含有大量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、钙离子、铁离子、磷离子等，还有一定的维生素b1、维生素b2、烟酸等成分，适量的吃一些黑木耳可以有效的促进肠道蠕动，可以清除体内堆积的毒素，起到清热解毒、润肺化痰、活血化瘀、滋肾健脾的功效。

黑木耳最佳吃法

1、食用方法

鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。

黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。

2、食用宜忌

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

五种人不宜吃木耳

1、女性经期不宜吃

木耳有止血的功效，如女性经期食用木耳会导致经血量少，经期缩短等现象。

2、腹泻的人不宜吃

木耳强于通便，适宜便秘的人食用，如本身有腹泻的人不宜吃，以免加重病症。

3、对木耳过敏的人不宜吃

木耳是一种真菌类食用菌，其中含有致敏成分，一般人食用不会过敏，但对于易过敏体质而言容易出现吃木耳过敏的现象，平时若是吃菌过敏的不宜吃木耳，以免诱发过敏症状，如:腹痛、腹泻、呕吐等。

4、日晒的人不宜吃鲜木耳

因为新鲜木耳中含有光敏物质叶啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎，日光性皮炎又称急性日晒伤，晒斑，是皮肤接受强烈光线照射引起的一种急性损伤性皮肤反应，患处皮肤表现为红肿、灼热、疼痛，甚至出现水疱、灼痛、皮肤脱屑等症状，有的患者还会出现头痛、发热、恶心、呕吐等全身症状。建议日常吃经过加工千制的木耳，这样在曝晒过程中大部分吓啉会被分解掉，食用也就安全多了。

5、有凝血功能问题的人不宜吃

木耳有抗凝血的功效，如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利，不利于病情恢复。