穿心莲的功效与作用 穿心莲可以生吃吗

穿心莲的功效与作用

穿心莲的味苦性比较寒，归心、肺、大肠、膀胱经，功效与作用具体如下：

1、有清热解毒的功效，研究发现穿心莲含有穿心莲内酯，它可以治疗急性痢疾、细菌性痢疾，同时还可以治疗感染性的疾病，如上呼吸道感染、急慢性扁桃腺炎、急慢性咽喉炎、支气管炎、急性的肠胃炎、尿道感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等感染性疾病，均有不同程度的疗效。此外，对于外伤感染，如长脓包、长疖子、长痈或丹毒也都有很好的效果；

2、穿心莲含有黄酮类成分，所以有抗血小板凝聚，改善血液黏稠度的作用，对于抗血栓形成也有好的疗效，所以对增加心肌血流量，抗心肌梗死等方面都有好的作用；

3、穿心莲有凉血消肿的作用，可以用于治疗肺痈或咳嗽，胸痛，或吐脓血，就是痰里边带脓血，可以与鱼腥草、薏苡仁、芦根等配合使用，效果会更好；

4、穿心莲有保肝利胆的作用，对于肝损伤有明显的对抗作用，能够使血清转氨酶、天门冬氨基酸转移酶和甘油三酯下降，所以穿心莲内酯还有显著的利胆的作用吗，多用于胆结石，胆囊炎；

5、报道说穿心莲有抗癌的作用，尤其是对于恶性葡萄胎、绒毛膜癌的原发病灶，都有好的治疗作用，对于肺及阴道转移灶的吸收，研究发现也有一定的作用；

6、市面上也经常在蔬菜摊上能看见有穿心莲，这种穿心莲跟药用的不同，所以不是一种植物。穿心莲有毒有副作用，用的时候也是要在医生的指导下使用。

穿心莲可以生吃吗

穿心莲市场上比较少见，但是这种食材也一直是去火的必备食材，它的味道就如同苦瓜一般，苦涩难以下咽，穿心莲的苦味更胜，在食用的时候有人问能不能将穿心莲直接生吃，这样的话穿心莲的营养价值就直接完全保存了，关于这一说法还是需要要我们一起去探究的，穿心莲可不可以生吃?

1、穿心莲可以生吃：穿心莲生吃的做法也有，但是大多数都是以凉拌为主，而且也会进行不同程度的焯水，因为直接生吃的话穿心莲自身含有一种土腥味，苦味也会比较重，所以并不是很建议大家直接生吃会食不下咽。

2、焯水凉拌：穿心莲在凉拌的时候也要注意焯水，可以很大程度的去除穿心莲自身的苦味，也能去除穿心莲的土腥味。在焯水的时候也要注意，不要潮水的时间过长，一方面会影响穿心莲的药性，一方面会导致穿心莲的颜色变化，最好是控制在一分钟左右即可，这样也能去除穿心莲的味道，也能在极大程度的保证穿心莲的药效不变。

3、注意事项：在焯水的过程中要注意把控时间，时间过长的话会让穿心莲的颜色变化，出现枯黄的颜色，而且也会让穿心莲的药效减弱，一般焯水的适当时间控制在一分钟左右即可，而且在焯水之后，要立即将穿心莲至于凉水中，使其冷却，在焯水的过程中也可以加入适量的食用油保证穿心莲的颜色不会发生变化。

穿心莲在制作的过程中一般都会选用一些辅料来掩盖穿心莲自身的土腥味和苦味，葱蒜醋都行，葱蒜可以帮助穿心莲的苦味减弱，醋可以帮助人体有效的吸收穿心莲所含有的维生素C，穿心莲的做法也比较常见，除了凉拌之外，也可以清炒，刷火锅等等。