香椿的功效和作用 香椿怎么腌制

香椿的功效和作用

香椿的功效与作用：1.健脾开胃、增加食欲；2.消炎止血；3.解毒利尿；4.治疗蛔虫病。

香椿具有健脾开胃的功能，香椿因为它是一个时令的菜品，它含有香椿素等一些挥发性的芳香类的有机物，有很好的健脾开胃、增加食欲的功能。另外香椿有消炎止血的功能，因为香椿中含有的一些成分，可以达到止血消炎的目的。香椿煎服对许多病原菌有很好的抑制作用，可以用于治疗一些疥疮或者是皮癣。另外香椿有很好的解毒利尿的作用，香椿可用于治疗一些久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等疾病，是辅助治疗一些肠炎、痢疾、泌尿系感染的一些良药。另外香椿含有的挥发气味，可以治疗蛔虫引起来的一些疾病。

香椿怎么腌制

1.选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽，用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。

2.揉至稍萎蔫时装罐子压好，要随时撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。

3.装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。