西红柿炒蛋盖浇饭的做法

西红柿炒蛋盖浇饭若想吃到健康的营养的话，那么就要自己动手做了，那么怎样做才能好吃呢？这就要考究你的厨艺了，但是作为零基础的你，或许会感到很迷茫。下面，妈网百科为你介绍西红柿炒蛋盖浇饭的做法。

材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱适量、番茄沙司适量、白砂糖适量、油适量、盐适量

1、准备材料；

2、番茄去皮切块，鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液；

3、炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用；

4、锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤；

5、调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）；

6、加入炒好的鸡蛋翻炒；

7、最后调入适量盐和葱炒匀即可；

8、配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。

小技巧：

1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。

2、用沸水绰烫后去皮。

3、西红柿的选购方法。尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。