动物性鲜奶油与鲜奶油有什么区别

动物性新鲜奶油是制作蛋糕的主要食材之一，很多人都喜欢蛋糕里面奶油的那种香浓的味道。这种香浓的奶油其实是用动物性鲜奶油制作而成的。那些喜欢烘焙的朋友们就会经常在家自己在制作美味可口的蛋糕或者甜点，这个时候就有人开始纠结了，所谓的动物性鲜奶油和鲜奶油是不是一样的呢？如果不一样，这两者又有着什么样的区别呢？

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。

一般人们所说的奶油就是黄油，即butter。鲜奶油分动物性和植物性，植物性鲜奶油一般用来裱花，动物性鲜奶油适合做慕斯蛋糕，鲜奶油都是乳白色液体，看起来像牛奶。

鲜奶油是白色像牛奶似的，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材(Raw Material)之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将鲜奶油打发后的爽状，这种已打发的鲜奶油霜称之为Whipped Cream。