烟熏鲑鱼的做法

烟熏鲑鱼，是鲑鱼类最常见的一种做法。之所以大家会喜欢吃烟熏鲑鱼，是因为烟熏味使得鲑鱼的味道更重，相比起三文鱼片而言，口味更接地气，更适合国人。除了在餐厅可以吃到烟熏鲑鱼以外，大家也可以尝试自己在家做。

首先，准备食材。鲑鱼的类型很多，建议大家可以选择最为常见的三文鱼做主食材即可。同时还需要准备橙皮和橘皮。如果有适量的葡萄酒味道就更好。将适量的盐巴和茴香以及其他的调味料抹在鲑鱼上进行码味，然后放入冰箱冷藏二十四小时。接下来就是橘皮和橙皮发挥作用了，将橘皮和橙皮放入之前准备好白砂糖的锡箔纸上，然后进行加热工作。白糖全部融化后，橘皮和橙皮也会随着白糖的演色变化而变化。当橙皮和橘皮已经变焦黄色，白糖也变得非常浓稠的时候，就可以在锅里立上高架，然后将腌制好的鲑鱼放在高架上进行蒸煮的工作。当锅的底部慢慢变黑之后，基本上就算完成了。最后待鲑鱼冷却之后，进行冷藏即可。当要食用的时候拿出来切片食用即可。

烟熏鲑鱼的做法并不难，大家不妨在家试一试，鲑鱼的营养价值是很高的，多吃烟熏鲑鱼对身体也有好处。