乡巴佬鸡蛋的做法

虽说市面上售卖的乡巴佬鸡蛋吃起来美味又方便，但是如果有留意新闻都会留意都，不少这种类型的产品的质检都是不及格的，经常食用这类型的产品不利于身体健康。想吃乡巴佬鸡蛋的其实可以自己制作，乡巴佬鸡蛋的制作过程也不复杂，自己做着吃也健康。下面一起来学一下乡巴佬鸡蛋的做法。

乡巴佬鸡蛋的做法一：

材料：鸡蛋3颗，食盐适量，酱油适量，冰糖适量

做法步骤：

1、鸡蛋下锅煮至7分熟。

2、在砧板上铺层干净的塑料纸将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎），盛起来备用。

3、准备一罐啤酒。

4、鸡蛋煮至7分熟后盛出过凉水剥皮 。

5、在鸡蛋上用刀切几个长形口，不要切太深，不然容易煮烂鸡蛋。

6、将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中，开火，放入酱油。

7、大火煮沸后，转入中火熬煮。

8、熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮），注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个，不然鸡蛋一直一个面受热，颜色会不均匀，甚至煮焦皮。

9、盛出上桌，一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了。

乡巴佬鸡蛋的做法二：

材料：鸡蛋10个，花椒小半勺，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗

做法步骤：

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。