怎样自制红葡萄酒

怎样自制红葡萄酒？很多妈妈都相信自己的酿酒技术，经常在自家开展了酿酒的工作，甚至在网上也掀起了一片自制红葡萄酒的风潮。关注妈网百科，和小编一块学习怎样自制红葡萄酒吧！

自制红葡萄酒说难不难，但是每一个步骤都要非常小心哦！

1、选购葡萄。在买葡萄准备酿制葡萄酒的时候，注意要买那些熟透但是还没烂掉的葡萄，这些葡萄都是比较容易发酵的。常见的葡萄、提子都可以用来自制葡萄酒。

2、洗葡萄。买回来大量的葡萄要进行清洗，去掉表面可能残留的农药。最好就是一个一个地摘下来用清水清洗，在流动水下反复冲洗，去掉烂葡萄。但要注意，不用剥去葡萄皮，自制葡萄酒是连同葡萄皮一起的。

3、晾葡萄。准备一个大的能滤水的筐子，装好洗干净的葡萄，晾干到葡萄表面没有水，就可以倒入容器了。

4、选择容器。酿制葡萄酒的容器不能随便挑选，最好就是陶瓷的酒缸，其次也可以使玻璃瓶，但要避免塑料容器，因为塑料容器容易在葡萄发酵成酒精的时候发生化学反应，甚至会产生一些有毒物质，不利于人体健康。容器选择好要清洗干净，倒过来放置让容器自然晾干。

5、捏葡萄。拿来晾干的容器，洗干净双手，就开始捏葡萄了，最直接的方法就是抓一把葡萄用力一握，放入酒坛中，然后就撒一层糖在上面，总的来说葡萄和糖的比例是10:3，也就是如果用10斤葡萄酿酒的话，就要用到3斤的糖，如果不喜欢太甜的话可以少放一点糖，但是不能不放糖哦，因为糖是葡萄发酵的重要因素。

6、封存。放好葡萄和糖之后，就可以封存酒坛了，最好就是用酒泥加点水封口，怎样做到不透气就怎样做，然后就将酒坛放在阴凉的地方保存。不要随意搬动或打开酒坛。

7、开酒。如果是夏天的话，葡萄发酵的时间一般是20-1个月左右，如果是秋冬季节，就要40天左右，开盖之后，将上面浮着的葡萄皮捞出来，就可以装一些葡萄酒试一下口感了。如果喜欢酒的度数高一点，味道浓一点的话，更迟一些时候打开便可。每次喝酒之后都要记得盖上盖子，避免酒气挥发。