狗肉火锅的做法

每逢冬季，吃狗肉火锅的人络绎不绝，甚至挤满了那N家大排档，此时你还想排队凑火锅吗？想想，还不如第二天早上到市场卖几斤狗肉肥家自制火锅去！

制作狗肉火锅的材料：去骨带皮狗肉1500克，菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克，植物油200克，酱油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣酱5克，胡椒粉和陈皮各2克，葱段10克，鸡汤2500克，酱豆腐糊2块，料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量。

准备完一轮材料，各位宝妈有木有想要歇菜的感觉？这么多材料，下面的制作步骤宝妈们要细心看了！

狗肉火锅的做法：

1、将狗肉切成四厘米见方的块状，放在滤水篮子里面，用流动水洗净，控干水分。

2、菠菜和莴笋叶以及青蒜，都要摘掉烂黄的叶子，洗净切成段备用。

3、准备无水的炒锅，热锅后倒入油烧热，倒入狗肉，煸炒直到水干，装盘别用。

4、原锅洗净后，烧干锅，倒入植物油烧到六成熟的时候，放入生姜爆香，捞起生姜的时候顺手倒入蒜末和葱段翻炒出香味。

5、加入豆瓣酱和酱豆腐糊，翻炒出香味之后，放入狗肉和炸过的生姜、料酒，翻炒片刻。

6、加入准备好的鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉，开大火煮到沸腾之后，就可以撇去浮沫，转砂锅。

7、砂锅上炉开中火煨烂，将里面的陈皮和葱段挑出来，撒入少许味精，调味后就可以转入火锅。

8、火锅烧到汤沸腾之后就可以上桌，一边吃狗肉，一边烫蔬菜。