五花肉的做法大全

提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外，还有许多其他做法，现在我们一起来看看五花肉有哪些常见的做法吧！

农家小炒肉

用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法：

1、红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好；

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。

干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

五花肉炖豆角

材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块；

2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分；

3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）；

4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐；

6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟（一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒）。

东坡肉

材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法：

1、五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；

2、捞出，切成2CM见方的块备用；

3、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；

4、取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；

5、篦子上铺葱段和姜片；

6、然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；

7、倒入黄酒、酱油，入冰糖；

8、将小葱结放在最上面，大火烧开；

9、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；

10、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；

11、将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。