猪脑的营养价值

大家知道猪脑的营养价值有哪些吗？猪脑并不像猪肉一样经常供大家食用，并且猪脑的胆固醇偏高，有一部分人群还不能食用猪脑，接下来妈妈网百科就来告诉大家猪脑的营养价值有哪些，喜爱吃猪脑的朋友一定要仔细看哦！

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道，性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”，猪脑含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。

温馨提示：

猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内。