酱焖海兔的营养价值

酱焖海兔，是沿海地区的人常常食用的一道菜肴。酱焖海兔的营养价值高，含多种人体需要的营养素，多吃有助于身体健康。酱焖海兔的营养价值有哪些呢？接下来为大家介绍。

酱焖海兔，富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等多种维生素和磷、铜、锌、钙等矿物质，是上等的佳品。海兔的卵也是有着很高的营养价值的，海兔卵也称为“海粉丝”，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。有消炎退热、滋阴润肺等功效。《本草纲目拾遗》所述，海粉丝“能治赤痢、风痰。”所以做酱焖海兔时，海兔的卵记得不要除去。

据最新研究，海兔的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗细菌作用。此外，还含有海兔宁E，其含量达2-114μg/ml时，可溶解肿瘤细胞，而不影响正常细胞。

酱焖海兔的胆固醇含量较高，故不适合高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者的人食用。酱焖海兔不能搭配葡萄酒、啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。