红烧牛腩的做法

牛腩想必很多人都吃过，牛腩的营养价值非常高，而且口感滑嫩，很多人都喜欢红烧食用。那么红烧牛腩的做法又是怎样的呢？

红烧牛腩

食材：牛腩、马铃薯、胡萝卜、花生油、高汤、红糖、盐、八角、丁香、肉蔻、香叶、葱段、姜片。

做法：

1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。（或者可以放入少许的红糖）

4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7、注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

8、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10、至汤汁剩下浅浅锅底的时候，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。