香菜根的功效

香菜又称芫荽，是一种一年生或二年生的草本植物，茎和叶有特殊香味，是人们熟悉的提味蔬菜，香菜不仅是一种食材，其药用价值也很高，吃香菜时很多人不仅吃茎叶，对于香菜根也是尤为偏爱，觉得其实香菜的精髓所在，那香菜根的功效有哪些呢？

香菜根中的特殊气味来自于挥发油中的有效成分，这种成分对人体的汗腺有强烈的刺激作用，刺激汗腺发汗排毒，出汗之时，人心跳加快，呼吸加速，体外的白细胞和其他抗体的预防系统功能也会提高，这样可以使感冒得以缓解，这些挥发油还可以刺激呼吸道，使粘稠的痰液和鼻涕更易排出体外，缓解感冒症状。

香菜根中的挥发油可以刺激人体消化液的分泌，达到健脾开胃，增进食欲的功效，而且香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有和胃调中的作用，从另一个层面上增加了人体的正气。

香菜根中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。