葵花籽的功效与作用及禁忌

温暖的太阳花下贮存着上百颗灰白色圆锥形的食用油种子，葵花籽，又成为葵瓜子。葵瓜子是中国春节年货必备品之一，那么人们常吃的葵花籽的功效与作用有哪些呢？

葵花籽是一种极好的维生素E来源，维生素E是一种脂溶性抗氧化剂。维生素E具有中和自由基，防止脂肪结构和分子遭到破坏。葵花籽的抗感染作用可以缓解哮喘、关节炎和类风湿性关节炎症状。

葵花籽可以增强免疫功能，从而降低患癌风险。葵花籽中高含量的维生素E和纤维素具有降低患结肠癌的风险的作用。葵花籽中的硒元素可以增强DNA的修复功能，有助于受损细胞的恢复，抑制癌细胞增殖，以及加速癌细胞的损毁。

向日葵种子也可以防止心血管疾病的发生。研究表明，摄入大量的维生素E的人因心脏病死亡的风险要低很多。向日葵种子可降低血液中胆固醇的水平。维生素E还可阻止自由基氧化胆固醇，被氧化的胆固醇会黏着在血管上， 引发动脉硬化，阻塞动脉，导致心脏病发作和中风。