鱼片粥的功效与作用

鱼片粥是将鱼肉切成薄片，放入粳米熬制的米粥中滚烫煮制而成，这是一道男女老少都非常适宜的养生食谱，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用具有滋补开胃、健脑益智等功效。

鱼片粥含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上食材用到的鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃。

鱼片粥因其含有丰富的蛋白质，经熬煮之后，会有大量的氨基酸物质融入粥中，这些氨基酸可增添整道粥的鲜甜口感，让人食欲大开，加上鱼片粥清淡不油腻，让一些食欲不振、胃口不好的人也能爱上它。

鱼片粥含有健脑益智成分DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鱼片粥有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，因此常吃鱼泽肤养发的功效，而且鱼肉中还有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。