乌江鱼的功效与作用

乌江鱼又叫鲢或花鲢，也有白叶鱼、白鲢、洋胖子等别称。在遵义乌江镇，由于镇上的人们制作乌江鱼的方法比较独特，并且味道鲜美，故而命名为乌江鱼。乌江鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼并称为四大家鱼，这种鱼类属于滤食性鱼类，在我国的各大江河流域中均有存在。由于乌江鱼的营养比较丰富，并且肉质鲜嫩，因此深受人们的喜爱。

乌江鱼性温，味甘，能够祛除脾胃中的寒气，同时温中补气，具有祛寒补虚的功效，适宜脾胃虚寒、消化不良或咳嗽气喘等症状的人群食用。

常见的祛寒补虚食物：羊肉、牛肉、鸡肉、木耳、胡桃肉等。

由于乌江鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够降低人体内的胆固醇，防止血栓的形成，从而预防心脑血管疾病。

常见的降低胆固醇食物：黑芝麻、洋葱、黄豆、燕麦、胡萝卜等。

乌江鱼中还含有丰富的卵磷脂，在神经细胞中，卵磷脂约占20%左右，因此乌江鱼能够在一定程度上促进大脑的发育。

常见的促进大脑发育食物：核桃、鸡蛋、牛肉、樱桃、蚕豆等。

1、适宜人群：乌江鱼具有祛寒补虚、降低胆固醇及促进大脑发育的作用，因而适宜脾胃虚寒、胃肠道消化不良及三高人群、处于发育阶段的儿童等人群食用。

2、禁忌人群：过敏体质等人群不宜食用。