番茄炒鸡蛋先放番茄还是先放鸡蛋 番茄炒鸡蛋怎么炒才好吃

番茄炒鸡蛋是很多人爱吃的一道家常菜，适量的食用可以很好的补充蛋白质，维生素等营养成分。番茄炒鸡蛋做起来简单，但是想要做的多汁入味，也是有诀窍的，那么到底番茄炒鸡蛋先放番茄还是先放鸡蛋呢?

先翻炒鸡蛋，因为番茄在翻炒的时候会有很多汁液，所以将它放在后面，那么炒出来的菜口感会更加酸甜。

1、首先将鸡蛋打入到碗中，用筷子将鸡蛋打散成鸡蛋液。接着热锅了，等油热了，就将鸡蛋液倒入锅中成型就开始翻炒，颜色不能太深，否则鸡蛋就老了，会影响到口感，过一会儿就将它盛出。

2、继续倒入油，等油热了，将番茄放入锅中，用小火慢慢地翻炒，慢慢熬出番茄汁液，等番茄汁液有了，就可以将鸡蛋放入锅中再翻炒几下。

3、最后加入适量食盐、白糖调味就可以盛出了。

番茄在切的时候要对准凹槽的部位切下去，下刀的位置要在瓤与瓤的中间，这样瓤不会切破，番茄汁也不会流掉，切出来的番茄块不仅非常的美观，而且也不会使得营养成分不容易流失掉。

鸡蛋炒的时间不要太久，不然蛋会变老，口感会变差，而且也会影响营养价值。在鸡蛋液中加入水和淀粉搅拌均匀， 再翻炒鸡蛋，可以使鸡蛋口感更爽滑。