鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值

鲭鱼，俗称青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼等，也是常见的食用海鱼之一。外形与鲅鱼很是相似，因此想问下鲭鱼的功效与作用有哪些？

鲭鱼中含有不少维生素A，这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，有助于视力发育，提高视力，预防夜盲。另外鲭鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，因此，经常食用鲭鱼，具有保护眼睛的作用。

鲭鱼富含蛋白质，属于一种优质的蛋白质来源，与人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，平常多吃些鲭鱼，有利于为身体补充所需蛋白质。

鲭鱼中含有一定脂肪，并且基本上是高度不饱和脂肪酸，例如EPA、DHA，加上鱼肉本身所含的高量牛磺酸，这些营养成分都可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

另外，平常多吃些鲭鱼，还有利于改善皮肤的状况，由于鲭鱼含有丰富维生素，可以一定程度上预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，有益于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些鲭鱼可以美容养颜。