高粱饭热量高吗 高粱米和大米哪个减肥

最近吃多了大鱼大肉觉得有些长胖了，想着少吃些热量高的食物控制下体重，正好家里还有些高粱米没吃完，那么用高粱米蒸饭热量高不高呢？

不算高。

高粱米是禾本科一年生草本植物高粱脱壳后得到的产物，高粱有红、白之分，红高粱主要用于酿酒，白高粱主要用于食用，100克高粱米的热量大约是350大卡，和等量的大米热量差不多。

虽然高粱米看上去热量很高，但考虑高粱米是粗粮类食物，其成分中含有的淀粉和纤维素占比较高，吃了后能带来较强的饱腹感，所以高粱米当饭吃一次不用吃100克，因此摄入的热量也就不是很高了。

有辅助减肥作用。

高粱米中含有丰富膳食纤维成分，可以促进胃肠蠕动，加快食物消化吸收、清除肠胃中多余废弃物的同时，成分中占比85%的碳水化合物能为人体提供较强的饱腹感，从而一定程度上减少了其它热量食物的摄入，对减肥有一定的辅助作用，不过要注意的是，高粱米饭如果吃多了的话也是有发胖风险的。

高粱米更减肥。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，作为一种粗粮类食物，高粱米中含有丰富的粗纤维、粗蛋白质等物质，其蛋白质含量和赖氨酸含量比较低，有利于减肥期间食用，更主要的是高粱的抗性淀粉（不容易消化的淀粉）比大米高，因而能更好的辅助减重瘦身，建议减肥时选择适量的吃些高粱米辅助减肥比较好。

建议30-40克即可。

由于高粱米属于粗粮食物，粘性不好、米质比较粗，所以熬粥煮饭时口感都会略显粗糙，但是把高粱米磨成面粉做成点心口感会细腻营养很多。而用高粱米煮饭吃的话建议高粱米和常吃的大米一起混合煮比较好，一次放30-40克就可以了，如果人多食量大的话，可以根据具体情况适当增加用量。