猪血糕的功效与作用

猪血糕又称为米血或米血糕，是一道传统的特色糕点，在台湾比较常见，猪血糕是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。下面让我们一起来看下猪血糕的功效与作用以及做法。

猪血糕的功效与作用

猪血糕中的猪血中还含有多种无机盐和微量元素，这些元素都是人体不可或缺的，猪血有利于预防贫血，对治疗缺铁性贫血有很好的效果，猪血中还含有铬元素，铬元素可防止动脉硬化，猪血还具有解毒清肠、补血美容的功效，猪血糕适合因贫血而面色苍白的人以及想要美容养颜的人食用。

猪血糕的做法

猪血糕的吃法有很多，常见的有沾花生粉、关东煮以及油炸，在台湾是很常见的一种小吃，下面我们来看下卤猪血糕的做法首先将适量大蒜去皮切片，适量葱洗净切段备用，然后把花生仁碾碎为粉状，把适量八角、花椒粒放入纱布袋中封紧做成卤包，把新鲜的猪血蒸成猪血糕放入开水中烫下，捞出、沥干水分、切块备用，在锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。最后装盘撒上花生粉，并洒上花生油就可以了。

以上便是猪血糕的功效与作用以及做法，猪血糕虽好，但不建议过量吃，过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。建议一周食用不超过两次。