熏肉怎么做好吃

熏肉是我们日常中，将肉用盐腌制后，再用松枝熏制而成的一种食品，是中华民族的一种传统美食，是很多人喜爱的佳肴，下面介绍一下两种做法，熏肉怎么做好吃。

第一、熏肉怎么做好吃

爆炒熏肉，取500g熏肉，将熏肉洗净切条备用；另取一些红椒和青椒洗净血丝备用；姜，蒜，各切成丝备用；青红尖椒切好备用。

然后在锅中加入少量油，待油温烧热至70℃左右，倒入切好的熏肉，爆炒至出油有香味，加适量白酒，少许白糖，继续翻炒；然后放入切好的红椒、青椒、姜、蒜，继续翻炒。然后加入适量盐、蘑菇精、酱油，抄至辣椒断生即可出锅，这样一道香喷喷的熏肉就做好啦！

第二、如何制作熏肉

首先我们需要挑选50kg左右的二级猪肉，膘肥大约3厘米，将选出的猪肉切成15cm左右的大块，厚度一般在1.5cm左右。然后我们要把肉煮一遍，煮肉时，先把脊肉放在锅底，然后将其他带皮的肉块，一层一层摆放在上面。然后需要在锅中加入1kg大葱、250g大蒜、适量的盐。最后我们需要添加足量的水，让睡淹没过所有的肉块，用慢火缓缓煮，煮开开后，再加入适量调味酱，如甜面酱、黑面酱、酱油和醋等。然后开锅后将肉块上下翻一边，继续以慢火焖煮直至沸腾。

期间每过30分钟翻1次肉，煮2至4小时。慢火煮肉，肉中渗出的油层会严严实实的盖在肉汤上，锅里的佐料味能被锁住，全部吸收入肉。煮过肉的汤可以循环使用，大概7次左右，但是每一次使用的时候都需要加入适量的水和调味料，葱姜蒜等。最后我们要把油汤沥干净，然后把沥干水的肉放入干净的砂锅中，加入400g左右的柏木锯末，盖上锅，继续用慢火加热15分钟，就可以获得一份香喷喷的熏肉啦！

现在你知道熏肉怎么做好吃了吗？熏肉的制作也教给你啦！快动手做起来吧！