黑鲳鱼的营养与功效

黑鲳鱼主要分布在沿海地区，是一种比较常见的淡水鱼，也叫平鱼，身体是扁平型的。黑鲳鱼的营养价值非常的丰富，而且生活在海上，肉质比较鲜嫩，得到了很多人的喜爱。那么黑鲳鱼的营养与功效有哪些呢？现在就由小编来带大家了解一下吧。

黑鲳鱼的营养与功效

1、增强免疫力

黑鲳鱼中含有不少的维生素c，有利于加强吞噬细胞的吞噬能力，当中所含的蛋白质可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料，适当吃些黑鲳鱼能够增强体液免疫的强度；加强身体抵抗疾病的能力，因此具有一定增强免疫力的功效。

2、保护心脑血管

黑鲳鱼中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质元素，这些营养成分可以维持血管弹性，可以有效预防脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等人群食用，起到保护及预防心脑血管的作用。

3、保护心脑血管

黑鲳鱼中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质元素，这些营养成分可以维持血管弹性，可以有效预防脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等人群食用，起到保护及预防心脑血管的作用。

4、补充营养

黑鲳鱼中含有丰富的营养物质，特别是的优质蛋白质，以及一定的不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌、钾、磷、镁等微量元素，均属于人体生长，人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。

5、美容养颜

黑鲳鱼中含有不少维生素，有利于预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，其中维生素A和维生素E可以平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些黑鲳鱼可以美容养颜。

黑鲳鱼的做法

1、生鱼片

不推荐，因为其实清洗暖温性底栖鱼类，有重金属富集的可能，还是熟食烹饪较为靠谱。

2、清蒸黑鲷鱼

用料：黑鲷鱼、生姜、青葱、红辣椒、生抽、糖、盐

准备：黑鲷鱼洗净、生姜、青葱、红辣椒切丝、生抽里面加入适量的糖，再加入一点点的盐

具体步骤：

1、把姜丝均匀地铺在鱼上，把调好的生抽淋在鱼上，然后入锅先蒸7分钟

2、7分钟后打开锅盖把葱丝和红辣椒丝均匀地铺在鱼上，盖上锅盖继续蒸3分钟，简单却鲜美的蒸鱼便完成了。(葱丝和辣椒丝如果一开始就放入，蒸得过久容易变色，影响观感)

3、黑鲷炖豆腐

选择200克左右的黑鲷2至3条，去腮、内脏，鱼身清洗干净，两面斜切花刀，擦干表面水分。锅烧热，加适量色拉油，加入鱼小火煎，至两面微黄时，将鱼挪到锅边，加入葱、姜、蒜和少许红辣椒炒香，加料酒、少量白糖，加温水没过鱼身，大火烧开，加入切好的豆腐块，转小火慢炖至汤汁收浓时，加少许盐、胡椒粉、老抽酱油，改大火收汁，撒入葱花即可装盘。这道菜的特点是鱼肉细嫩味美，豆腐鲜香浓郁，别具风味。

3、椒盐黑鲷

选择750克以上、现钓获的大黑鲷一条(钓上后放血最佳)，先将鱼洗净，用快刀把鱼背上的肉大块割下(带皮)，然后带鱼皮切小薄片，用保鲜膜包好，放入冰箱里速冻片刻，再切下鱼皮将生鱼片装盘，佐以一品鲜酱油调制的辣根生吃;将切生鱼片后的黑鲷去腮、内脏，清洗干净，控水后切块(可根据个人口味决定是否用料酒、细盐腌制几分钟)，用面粉挂糊，放入热油中，中火炸一两分钟，至鱼块呈金黄色，捞出装盘，撒上适量椒盐即可。

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