鸡汤怎么炖好喝又营养

不管是古代还是现代，鸡汤都是常见的滋补汤，特别是女人生完孩子之后，基本每天都会喝鸡汤，鸡汤含有丰富的蛋白质，不仅能够恢复体力，还能够提高身体免疫力，营养效果非常不错。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢？下面跟随小编一起来了解一下炖鸡汤的3个技巧吧。

鸡汤怎么炖好喝又营养

1、用来炖汤的鸡，最好是老母鸡或者童子鸡，因为童子鸡含有蛋白质非常丰富，肉质鲜嫩，脂肪量会比较少。而老母鸡的蛋白质丰富，但是肉质比较结实，脂肪量含量较高。所以在炖汤的时候，可以选择这两种鸡，味道会更鲜美一点。同时，炖汤的鸡最好选择新鲜的，不要用冷冻的。

2、炖汤的锅要选择砂锅，尽量不要选择铁锅，砂锅能够更好的把鸡汤的鲜味留住，炖出来的汤味道会更鲜甜。

3、炖鸡汤的时候，可以适量加入一些中药材配料，比如：红枣、枸杞、桂圆、香菇、黄芪、芡实等等，不同的药材具有不一样的营养效果，所以大家在搭配之前可以先咨询一下专业的中药师，对症下药会更好。

推荐两款好喝又营养的鸡汤

1、乌鸡滋补汤

材料：乌鸡半只、党参5g、黄芪5g、红枣5颗、枸杞15颗、姜片5片、盐适量

做法：乌鸡洗干净切小块焯水备用，党参、黄芪、红枣和枸杞洗干净放入炖锅中，然后加入姜片和乌鸡，再倒入适量水，炖2个小时左右，加入适量盐即可直接食用。

2、茶树菇鸡汤

材料：土鸡半只、茶树菇80g、姜3片、盐适量

做法：茶树菇洗干净用温水浸泡10分钟，土鸡切小块放入锅中用开水焯水，然后把土鸡、茶树菇和姜片一起放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开转小火，煮1个小时左右，放入适量的盐调味即可食用。

鸡汤有很多种做法，但是想要好喝又营养，就需要加一些中药材进去，营养价值会更高哦。