维生素B6有哪些作用
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生活在人体肠道中的微生物,可以合成一定量的维生素B6,不过微生物合成的维生素B6数量并不能够维持人体正常的新陈代谢,因此在生活中,应该注意补充维生素b6,尤其是处在妊娠期或者哺乳期的女性。
维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。富含B6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生、牛肉等。
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常见食物中维生素B6含量 |
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| 金枪鱼 | 0.90 mg/100g |
| 牛肝 | 0.84 mg/100g |
| 鸡内脏(油炸) | 0.62mg/100g |
| 牛肾(生) | 0.43 mg/100g |
| 鸡肉(油炸、烤、煎) | 0.41 mg/100g |
| 油炸花生 | 0.40 mg/100g |
维生素B6易溶于水中,也易受到高温、加工及精制过程的影响而流失,所以生活中应尽量简化烹调过程。食用新鲜的食材是对维生素B6的最好吸收方式。而若要以药剂的方式摄取维生素B6,则最好有适当的包覆保护,才能顺利地通过胃部,使之进入肠道后再进行消化。
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