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牡蛎属双壳类软体动物,是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的药食同源的海产品,有“海底牛奶”之称。牡蛎肽是以牡蛎肉为原料,采用复合蛋白酶酶解后获得小分子肽,容易被人体所吸收。
牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程,经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份,使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收快,容易被肌体吸收,在人体代谢方面有着更重要的生物活性,比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
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